Las responsabilidades del Gerente de cocina incluyen supervisar a los miembros del equipo en la preparación y cocción de alimentos, mantener una cocina completamente equipada y cumplir con los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en esta función, debe poder administrar a nuestro personal de cocina y capacitarlos para que entreguen alimentos de calidad a tiempo.
- Colaborar con el gerente general en la programación de los miembros del equipo de cocina con un mínimo de horas extra
- Realice entrevistas, contrate, capacite y asesore a nuevos miembros del equipo de cocina.
- Llevar a cabo revisiones de desempeño y disciplinar al personal cuando sea necesario
- Mantener niveles de inventario adecuados y ayudar a GM en el recuento de inventario mensual
- Asegúrese de que todos los alimentos y productos se almacenen, preparen y sirvan correctamente según las recetas establecidas, la preparación y los estándares de porciones.
- Responsabilizar a los miembros del equipo por sus acciones, trabajo, actitud y asistencia
- Motivar a los empleados para que se muevan, limpien y trabajen constantemente hacia un estándar más alto
- Entrene a los miembros del equipo en todas las estaciones
- Asegúrese de que los miembros del equipo cumplan con los estándares de la empresa para el manejo seguro de alimentos y el mantenimiento de estaciones de trabajo limpias y ordenadas
- Supervise los descansos de los empleados con énfasis en los costos laborales
- Educación culinaria un plus
- Experiencia comprobada como Gerente de Cocina asalariado
- Capacidad para sobresalir en un entorno de trabajo acelerado.
- Habilidades de gestión de conflictos.
- Excelentes habilidades organizativas.
- Capacidad para realizar tareas con precisión, velocidad y atención al detalle.
- Comprensión y práctica básica de la inocuidad de los alimentos
- Trabajador y confiable con una actitud positiva y optimista.
- La certificación de gerente de alimentos es una ventaja y se requerirá dentro de los 60 días posteriores a la contratación
- Descuentos en comida en todos los restaurantes de Medure Brothers Culinary Concepts
- Seguro de salud, dental, de la vista y de vida (empleados a tiempo completo)
- Tiempo libre pagado (empleados a tiempo completo)
- Horarios de trabajo flexibles para adaptarse a la escuela, la vida y la familia.
- ambiente de trabajo divertido y amigable
- Oportunidad de aprender y crecer con la empresa.
Somos un empleador con igualdad de oportunidades y todos los candidatos calificados recibirán consideración por el empleo sin distinción de raza, color, religión, sexo, origen nacional, estado de discapacidad, estado de veterano protegido o cualquier otra característica protegida por la ley.
Medure Brothers Culinary Concepts es un grupo de restaurantes con sede en Jacksonville fundado por los hermanos chefs profesionales Matthew y David Medure. Matthew's Restaurant, Restaurant Medure, Rue Saint-Marc, Midtown Table y M Shack conforman la colección de restaurantes galardonados de los hermanos Medure, cada uno de los cuales ofrece una auténtica experiencia gastronómica inspirada en años de colaboración y pasión por la innovación y la alta calidad. cocina y hospitalidad cálida y genuina.
Buscamos hacer crecer nuestros equipos con miembros del equipo positivos, entusiastas y de ideas afines que compartan nuestra energía y entusiasmo por crear la mejor experiencia para nuestros huéspedes. Trabajar en Medure Brothers es una gran oportunidad para hacer crecer su carrera en la industria hotelera con una empresa verdaderamente comprometida con la excelencia.
(si ya tienes un currículum en Indeed)